Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena?
- mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian
- mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan
- membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan
- mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu
- Semua jawaban benar
Jawaban yang benar adalah: B. mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan.
Dilansir dari Ensiklopedia, pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan.
Bahan pengawet alami : Gula dan Garam
Bahan pengawet buatan : Asam benzoat, asam askorbat, natrium nitrat, dan asam propionat
Jelaskan beberapa tenik pengawetan makanan
1. Pendinginan
Teknik pengawetan yang satu ini sudah pasti sering digunakan seperti menggunakan lemari es dirumah
2. Pengalengan
Teknik pengalengan menggabungkan teknik kimia dan fisika karena harus ditambahkan zat-zat pengawet.
3. Pemanasan
teknik pemanasan sudah sering ditemukan pada minuman susu yang dipanaskan dengan cara dipasteurisasi hingga suku 1210 C. Tujuan dari pemanasan ini adalah agar bakteri jahat yang ada di dalamnya mati dan tidak berkembang.
4. Pengasapan
Teknik pengasapan dilakukan dengan cara meletakkan makanan di dalam sebuah wadah lalu diasapi dari bawah. Bahan makanan yang paling sering diawetkan dengan cara pengasapan adalah daging mentah, baik itu ikan, babi, hingga sapi.
5. Pengeringan
Teknik pengeringan ini sebenarnya sudah ada sejak zaman nenek moyang kita, yakni dengan cara menjemur makanan hingga kadar airnya tidak ada lagi sehingga mikroorganisme yang ada pada makanan tidak berkembang.
6. Pengasinan
Cara mengawetkan makanan dengan teknik pengasinan sangat mudah dilakukan karena hanya memerlukan garam saja.
7. Pemanisan
Beberapa makanan yang bisa diawetkan dengan cara pemanisan adalah susu, kopi, hingga buah-buahan yang sering dijuluki dengan nama manisan buah.
