Memasak bahan makanan dengan uap air panas, merupakan memasak dengan cara
Perebusan
Blancing
Braising
Mengukus
Setup
jawaban
Memasak bahan makanan dengan uap air panas merupakan memasak dengan cara … mengukus
Pembahasan:
Mengukus adalah metode memasak menggunakan uap air panas. Metode ini berbeda dengan merebus, di mana masakan di masukkan ke dalam air dan kemudian dipanaskan. Dalam mengukus, makanan tidak langsung bersentuhan dengan air, namun hanya panasnya saja.
Mengukus bekerja dengan merebus air terus menerus, menyebabkannya memanas menjadi uap air. Uap air kemudian membawa panas secarakonveksi ke bahan makanan yang dimasak, sehingga memasak makanan. Makanan disimpan terpisah dari air mendidih tetapi memiliki kontak langsung dengan uap, menghasilkan tekstur lembab pada makanan.
Sayur yang dikukus akan terasa lebih segar daripada sayur yang direbus. Hal ini karena tidak banyak zat gizi pada sayur yang hilang akibat larut dalam air. Akibatnya, sayuran yang dikukus akan mengandung banyak zat gisi dan menjadi lebih sehat dimanakan.
Selain sayuran, merebus juga dapat digunakan untuk memasak daging atau ikan. Contoh makanan yang dikukus misalnya adalah bakpao, tahu kukus, siomay dan gado-gado.
